Desde que probé por primera vez la sal de hierbas me quedé prendada de esta sal tan especial.
Comencé a consumirla en casa de forma habitual, especialmente para mí, pero desde hace un año, más o menos, he comenzado a hacerla yo misma en casa…
¡Y es que es tan sencillo hacerla! Por eso me he decidido a compartirlo contigo, porque es una receta que se hace en unos minutos y es totalmente personalizable.
Beneficios de la sal de hierbas
La sal de hierbas, no es solo una sal aromatizada, es mucho más.
- Al ser baja en sodio, está indicada en personas que quieren cuidar su tensión arterial o tienden a tener la tensión alta. Incluso personas que padecen de hipertensión.
- Es una sal digestiva, llena de minerales y vitaminas, gracias a las plantas aromáticas y hortalizas que lleva en ella.
- Es una sal personalizable. En función de nuestros gustos podemos combinarla con unas plantas u hortalizas, según prefiramos.
- Es una sal aromatizada, ideal para la cocina. Esta sal se usa mucho en cocina profesional.
Nota: Esta sal de hierbas es una buena opción para reducir el consumo de sal diaria. Pero si tienes hipertensión, necesitas hacer tus revisiones con tu médico o enfermera de forma puntual. Te recomiendo que leas este artículo sobre remedios naturales para la hipertensión.
El vídeo de la receta
Ingredientes
- 190 gr. de sal marina gorda, sin refinar.
- 20 gr. de tomillo seco.
- 20 gr. de romero seco.
- 140 gr. de cebolla.
- 10 gr. de ajo.
Te recomiendo que uses una sal marina sin tratar, cuanto más natural mejor. Pero si no la encuentras, usa la sal gorda que puedas conseguir.
Justo en el vídeo he usado las plantas secas, pero lo mejor para mí es usar planta fresca si se tiene. Eso si, dos consejos si usas planta fresca: debes doblar al menos la cantidad de planta de la receta y la sal final se tendrá que secar un poquito más de tiempo.
Opciones de ingredientes
A mi me encanta el tomillo y el romero, siempre tengo en casa y los uso muchísimo, pero puedes usar otras plantas como perejil, orégano, comino, albahaca, eneldo, mejorana, etc…
Y de hortalizas, a parte de la cebolla y el ajo, puedes usar; puerro, cebollino, cebolleta, apio, hinojo (el bulbo)…
Y, por supuesto, si quieres puedes añadirle algas como la kelp, pero cuidado si padeces de la tiroides, ya que son muy ricas en yodo.
Hay plantas medicinales que podríamos incluir, un buen ejemplo es la ortiga verde (pero seca), es muy rica en minerales y además es diurética. Te animo a que pruebes.
Y si quieres una sal más aromatizada, para cocinar, puedes añadir pimienta (prueba con diferentes tipos de pimientas), la peladura del limón, cayena, mostaza, cúrcuma, jengibre, nuez moscada… todo dependerá para que la quieras, pero piensa que según uses unos ingredientes u otros las propiedades de la sal van a cambiar.
Importante la cantidad de sal
Si queremos que nuestra sal de hierbas sea baja en sodio, es importante que tengas en cuenta estas proporciones: 50 % de sal marina y un 50% de hierbas y hortalizas (si usas planta fresca, debes echar más cantidad ya que perderá el agua).
Mantén esta proporción, incluso si prefieres o lo necesitas, baja la concentración de sal y aumenta la de las hierbas y hortalizas. Tan solo debes encontrar el punto de equilibrio de sabor.
Elaboración
- Mete todos los ingredietnes en el vaso del robot de cocina y tritura a tope.
- Mira que todo esté bien triturado, si hace falta mueve con una cuchara y vuelve a triturar. Tiene que quedar como una masa o puré. No hace falta que quede en polvo, está bien que queden trocitos. La cebolla y el ajo si que no se deben ver.
- Pon papel cebolla en una bandeja de horno.
- Echa la sal de hierbas recién triturada en la bandeja del horno y colócala en un lugar aireado, sin humedad y que no le dé la luz directa.
- Mueve la sal con cuidado en la bandeja, para que se vaya secando, dos veces al día.
- Al cabo de dos o tres días, si está bien seca la sal, envasa en un recipiente de cristal (bien esterilizado y seco) y cierra.
El tiempo de secado va a depender de la época del año en la que estés. Si estamos en verano, posiblemente en un día se seque. Sin embargo, si estamos en invierno, necesitaremos tres o cuatro días.
Yo te recomiendo que estés atento, remuevas de vez en cuando y veas como evoluciona. Para envasar la sal tiene que estar muy seca porque si no se echará a perder por los restos de humedad que puedan quedar.
Más opciones
Aparte de dejarlo secar como te he explicado en el párrafo anterior, se puede meter la bandeja del horno y secarla con el horno a temperatura muy baja.
No creo que sea necesaria esta opción, porque la sal tarda poco en secarse.
Espero que lo pruebes y te encante.
Si te gusta esta receta, te recomiendo que conozcas mi taller de "La botica en tu cocina", estoy segura que te va a encantar.
Hola se puede usar sal fina ya triturado de sal rosa del Himalaya? Gracias
Hola Elsa.
Si 🙂
Un abrazo.
Buenísima Virgi. El romillo y cebolla+ajo es la combinación clásica. Que otra combinación podría utilizar que sea buena me da yuyu mezclar ingredientes que sepa luego a rayos. Ya sé que es cuestión de gustos pero por ejemplo tu mezcla es perfecta en la cocina según los chefs. Que otras habrá?
Gracias
Hola Elsa.
Pues prieba con eneldo por ejemplo o con comino 🙂
Ola Virginia la sal de hierba la puedo consumir llo tengo el colesterol arto y Estoi tomando tratamiento tambien me gustaría saber si puedo aser el tratamiento del ajo
Hola Rosario.
Si, esta sal puedes tomarla. Y sobre la cura del ajo, pregunta a tu médico para que te pueda valorar bien.
Un abrazo.
Muy buena la informacion. gracias por el aporte.
Muy buena pinta esta sal! Yo soy de Mallorca y tenemos una barca chiquitita, solemos ir a calas donde no va mucha gente, allí recogemos la “sal de cocó”, la solemos mezclar con romero y nunca había pensado utilizar otras plantas… gracias por la idea…
Saludos!!
Gracias por tu receta.
Tu idea de preparación se encuentra muy próxima a la que han hecho los turcos desde hace siglos, creando el primer caldo concentrado…
TARHANA ÇORBASI Turquia~JFCalatayud
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sopa tradicional turca y famosa en casi todo medio oriente. En realidad, desde Egipto, Grecia, Finlandia, Hungría, etc. hacen algo muy parecido. Aunque creo que todos se inspiraron en el Tzampa tibetano. La idea es conservar alimentos en climas austeros.
Espero que esto te ayude para que sigas inspirándote. (tiene mucha tela)
¡Que tengas un buen año!
Hola!! Que bueno lo del horno. Acá en buenos Aires hay humedad todo el año. Así también me vuelvo loca con los jabones muchas veces cuando están a punto vuelve la humedad y se estropea todo el trabajo
Hola Virginia!
Me encanta la receta y tengo ganas de hacerla pero tengo una duda. Dices que la cantidad es de 50% de hierbas y 50% de sal, ¿ Te refieres al peso o al volumen ? Yo pienso que es el volumen pero me gustaría tu respuesta.
Gracias!
Un abrazo
Lo mejor es que sea en peso, una vez pulverizadas, así no hya problema. También está la opción de rebajar más aún la sal a un 30% y el resot plantas 🙂
Un abrazo.
Hola Virginia, esta sal es una pasada, como dicen ustedes. Soy de Costa Rica y me ha encantado esta maravilla de sal, sobre todo
porque yo misma planto mis hierbas y ahora tengo algo más que hacer con ellas. Aprendí que es mejor que compre el comino entero y lo muelo ya que es mucho mejor y tiene mayor aroma. Había dejado una pregunta en el video pero se la hago por aquí. Yo tengo deshidratador y es posible que la pueda poner a secar allí? La mayoría de mis hierbas las paso por el deshidratador. Espero poder usar sus cursos porque me gusta mucho todo lo que es natural. Estoy retirada y pues ahorita no puedo, pero con el favor de Dios espero pronto poder estudiarlos. Bueno, le envío un abrazo fraterno y muchas gracias por compartir sus recetas!
Hola Virgi,
me encantan tus recetas! Hace muy poquitas semanas descubrí tu canal y estoy encantada con todo lo que haces! La semana pasada hice esta receta y tengo que decir que me fascina! Super fácil para comenzar. Muchas gracias por compartir lo que haces!
Hola! Hace mucho tiempo que quería una forma de hacer sal vegetal, sus recomendaciones son muy buenas,me despeja algunas dudas,lo que tiene un propósito bueno ,en este caso la salud de los demás, me hace vibrar. Que bueno q lo comparte, muchas gracias
Hola, muchas gracias por compartir esta receta. Se puede usar para sazonar cualquier alimento? O de preferencia que alimentos podría condimentar con esta sal? O la puedo usar como sal de mesa común?
Gracias nuevamente. Saludos desde México.