En casa intento que tomemos muy poco azúcar, pero hay veces que hago una excepción. Es el caso de los jarabes o los caramelos medicinales.
Una o dos veces al año suelo hacer caramelos para tener en casa, sobre todo, para mi suegrecilla que suele molestarle la garganta. Esta vez, con el tema del confinamiento, me parecía bueno compartirlo con vosotros, pues apenas podemos salir fuera a comprar, así que es mucho mejor hacerlos en casa 🙂
Doy las gracias a Sandy de tu taller natural, su receta me inspiró hace muchos años y desde entonces la uso como receta base. Aquí os la dejo, una versión más sencilla de caramelos caseros de propóleo.
La receta en vídeo
Ingredientes
- 50 ml de agua.
- 100 gr de azúcar.
- 30 gr de miel ecológica.
- 1 cucharadita de flores de malva.
- 1 cucharadita de hojas de ecucalipto.
- 1 cucharadita de tintura de propóleo.
Sobre los ingredientes:
He escogido la malva para suavizar la garganta por sus mucílagos, pero también podríamos usar raíz de malvavisco, llantén, flores de violeta o pensamiento.
Como quería que estos caramelos fueran también un poco balsámicos escogí el eucalipto. Si no tienes en casa, también puedes usar acículas (las hojas puntiagudas) de pino.
Si notas que necesitas plantas más antisépticas, puedes usar tomillo, romero, orégano o salvia.
Lo mejor sería usar miel de romero, quizás es una de las mejores mieles. Pero nos vale la que tengamos en casa, eso si, intenta que sea cruda (sin tratar) y ecológica.
Lo malo de calentar los ingredientes
He compartido esta receta para que todos podamos hacer en casa nuestros caramelos medicinales, poder llevarlos encima, en el bolsillo o la mochila y usarlos cuando los necesitemos, pero esta receta así tiene sus cosas malas.
Al calentar la planta medicinal que usamos pierde propiedades y la miel también. Eso sí, la miel conserva sus propiedades demulcentes (suavizantes), por eso la queremos usar en la receta.
¿Cómo podríamos mejorarlo?
Se pueden añadir tinturas o extractos de estas plantas al final de la elaboración de la receta, como hacemos con la tintura de propóleo. Así no perderían ninguna propiedad medicinal, aunque el sabor cambiaría.
Otra cosa que podemos hacer es añadir aceites esenciales, pero ojo, no podemos usar cualquier aceite esencial, por esto tenemos que tener un conocimiento previo sobre aromaterapia. Por ej. podríamos añadir 10 gotas de aceite esencial de eucalipto radiata o de menta. Cuidado las embarazadas y los niños pequeños que no podrían tomarlos.
Elaboración
- Echa en el agua la malva y deja que repose unos minutos. Lo ideal sería dejarlo reposar durante varias horas, incluso toda la noche.
- Ahora, echa el agua con la malva en un cazo y añade las hojas de eucalipto. Enciende el fuego y ponlo a fuego medio.
- Deja que pegue un hervor y apaga el fuego.
- Debe reposar de diez a quince minutos.
- Filtra la tisana. Deberían quedar unos 40 ml de tisana resultante.
- Echa de nuevo la tisana en un cazo limpio. Añade el azúcar.
- Enciende el fuego y remueve constantemente.
- Cuando veas que el azúcar se ha disuelto, añade la miel.
- Remueve constantemente, porque si no se quemará el caramelo.
- Cuando tenga una temperatura de 140ºC o cuando veas que ya está el caramelo, apaga el fuego y retira del calor.
- Añade la tintura de propóleo y mezcla bien.
- Echa el caramelo en un molde de silicona (previamente unta con un poco de aceite vegetal para que el caramelo no se pegue y se pueda luego desmoldar bien). Si no tienes molde de silicona, puedes usar papel de horno y ve echando con una cucharita poco a poco el caramelo en él.
- Deja que solidifiquen bien. Pueden pasar varias horas. Si tienes prisa, puedes guardarlos un rato en la nevera.
- Ahora tienes dos opciones. Ve sacando los caramelos y envuélvelos en papel de horno o papel de caramelo (es un papel especial para que quede más bonito) o puedes hacer azúcar glass y espolvorearlos bien en el azúcar (esto se hace para que no se peguen unos entre otros) y guárdalos en un bote de cristal con tapa tipo bombonera.
Uso de los caramelos medicinales
Los caramelos medicinales, son para momentos puntuales, por ejemplo para cuando nos molesta la garganta, tenemos tos, nos duele al tragar…
La idea es tomarlos cuando los necesitemos, no como dulce. Pues ya sabemos todos que no debemos abusar del azúcar, cuanto menos azúcar añadido mucho mejor.
Si quieres conocer otra forma de aliviar el dolor de garganta, en vez de usar estos caramelos, te recomiendo que veas mi receta de grageas para el dolor de garganta.
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La tintura de propóleo y otras muchas recetas en mi curso «Los secretos de las abejas».