Uno de mis mayores ilusiones es usar las plantas medicinales en la cocina de cada día, el uso y la creación de licores y vino medicinales es algo muy antiguo y práctico.
Un buen ejemplo de vino medicinal es el Agua del Carmen.
El licor de Angélica o Ratafía de Roques lo usaremos especialmente para tratar las flatulencias (gases) y las digestiones pesadas.
Ingredientes
- 30 gr. de frutos de Angélica.
- 20 gr. de frutos de Anís verde.
- 20 gr. de frutos de Hinojo.
- Medio litro de alcohol de Vino.
- 60 gr. de Agua.
- 1250 gr. de Azúcar.
Elaboración
En un recipiente si puede ser de vidrio o barro, añadimos el agua al alcohol y en este líquido dejamos macerar los frutos durante 9 días. Pasados estos días se filtra el líquido resultante y se le añade el azúcar. Removemos bien hasta que se disuelva el azúcar en frío.
Guardamos el resultado en una botella de vidrio oscura con tapón si puede ser de corcho y lo dejamos en un lugar seco y oscuro.
Tomaremos una cucharada todos los días diluida en agua o similar. Os recomiendo probéis a usar este licor para cocinar 🙂
Precauciones
Tomaremos este preparado con precaución por su alto contenido alcohólico.
En caso de embarazo mejor no lo consumáis y si lo hacéis en dosis muy bajas ya que a dosis grandes puede crear alteraciones en el embarazo por la angélica.
Me encanta las recetas, sigue así, muy bueno todo gracias por compartir.