¿Cómo hacer horchata casera de chufas?

La horchata es una de las bebidas vegetales más ricas que conozco y ahora con el calor es una de las bebidas más consumida por muchos de nosotros. Como ya sabéis, hace unos días os hablaba de las propiedades medicinales y nutritivas que poseían las chufas, es un gran alimento que podemos compartir con toda la familia, tanto con los peques como con los mas mayores.

La horchata que se suele vender en supermercados lleva azúcares añadidos, tienen menos enzimas y vitaminas por los tratamientos térmicos a la que ha sido sometida. Incluso suelen añadirle lactosa y/o proteínas de leche, tanto los alérgicos e intolerantes a la lactosa como los alérgicos a las proteínas de la leche, no la podrán tomar.

Hay algunas marcas ej. Amandín, Costa, Vitaxufa, etc., que se venden en herbolario o en tiendas especializadas, que no le añaden casi nada. Incluso se vende concentrada para que la diluyas tú en casa (para mi es lo mejor porque al final te sale más barato).

Pero ¿qué mejor que hacerla en casa? Aquí osdejo la receta para elaborar horchata casera 🙂

Horchata casera en vídeo

Ingredientes

• Chufas secas.
• Agua Helada (parte de la cantidad debe ser hielo) cuatro veces la cantidad de chufas.
• Azúcar integral de caña (la mitad que el peso de Chufas).
• Limón o canela en rama: opcional.

Pasos a realizar

1. Se ponen las chufas en remojo 24-48 horas.
2. Se trituran con un poco de agua.
3. Se queda como una pasta y si se quiere se añade canela o limón.
4. Se cuela con fuerza y presionando para extraer el líquido.
5. Una vez colado añadiremos el resto de agua y azúcar.
6. Volveremos a batir.

Ya está hecha nuestra horchata casera, una vez hecha hay que consumirla en el momento porque si no, se decanta, por eso se le añade algo de hielo para que se mantenga un poco más.

¡Y a disfrutar de una horchata fresquita en verano y beneficiarnos de las propiedades medicinales de la chufa !