Entre los mayas y aztecas, la chía era uno de los alimentos básicos. La planta de la chía crece cada año en verano y es originaria de las áreas montañosas del sudoeste de México, en donde era un importante alimento medicina. Los mayas y aztecas la usaban como alimento pero también en ungüentos cosméticos y…
Propiedades de la Chía (Salvia Hispanica). Read More »
Nos centramos en tener un aporte adecuado de minerales, porque nuestra alimentación no es la correcta o la necesidad es mayor. Pero en el caso del sodio, el consumo de este mineral suele ser excesivo ya que se encuentra en la sal y es un alimento muy extendido. Antiguamente la sal era un producto muy
¿Cuánta sal comemos? Read More »
La margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos, pero lo que hizo en realidad fue matarlos porque sus estómagos no lo asimilaban. Ahora en nuestras cocinas es muy fácil encontrar margarina, mucho mas que mantequilla. La elegimos porque pensamos que la mantequilla engorda y no es sana, pero realmente casi nada acerca de
Diferencias entre la mantequilla y la margarina. Read More »
Fomentar el consumo de frutas y verduras en la alimentación infantil es fundamental para un buen desarrollo, en todos los sentidos, de los pequeños. Es muy importante que los padres se hagan conscientes realmente de que el consumo de frutas y verduras ha de ser un punto importante en la alimentación de su hijo y por
Las frutas y verduras en la alimentación infantil. Read More »
El otro día os hablaba de los chutneys un poquito en general, de como son unos de los plantos mas típicos de la India y como podemos usalos para acompañar con ellos a nuestras comidas. Hoy quiero compartir con vosotros una receta de chutney de pera, avellanas y jengibre, que me parece uno de los
Receta de chutney de pera, avellanas y jengibre. Read More »
Pensé que sería interesante conocer a estas sustancias que hacen posible las reacciones bioquímicas en el organismo, las cuales actúan tanto fuera de la célula como dentro. En realidad las enzimas son proteínas que a la hora de realizar el proceso no sufre ninguna transformación. Cada enzima reacciona con una sustancia específica. Y cada enzima
Enzimas en el proceso digestivo y la alimentación. Read More »
Está visto que me ha dado por la cocina y hay tantas cosas ricas y sanas que casi no conocemos que me encanta compartir mis descubrimientos con vosotros. Los chutneys son una de las recetas más típicas de la India y se utilizan de manera habitual como acompañamiento. Se preparan a base de frutas o
¿Qué son los chutneys? Read More »
Cada organismo tiene unas necesidades diferentes que hay que cubrir y si no se llegan habrá una carencia y por ello unas alteraciones y si nos sobrepasamos el cuerpo está preparado para no desechar nada y lo acumulara, lo cual a largo plazo provocará otras alteraciones. Actualmente comemos como si hoy fuera nuestro último día
¿Es lo mismo lo que comemos que lo que absorbemos? Read More »
Nos centramos siempre en lo que comemos, en los nutrientes que contiene, en el proceso por el que ha pasado la comida, etc. pero ¿cómo comemos?. Pues el beneficio y las ventajas que conlleva los alimentos de calidad se ven aumentados cuando las tomamos con tranquilidad y alegría de vivir. Las tensiones, disgustos, estrés son
La comida y el ambiente que lo rodea. Read More »
El sabor está determinado por sensaciones químicas detectadas por la lengua y el olfato. ¿Cómo funciona? Al ingerir el alimento en la boca se desmenuza con los dientes y con ello se desprenden aromas que ascienden a la nariz y sustancias químicas que son detectadas por la papilas gustativas. Todo alimento o bebida posee sabor,
La importancia de los sabores de los alimentos. Read More »