Cómo hacer jarabe de ajo

El ajo es uno de los alimentos básicos en nuestra dieta mediterránea, en gran medida, por sus grandes propiedades medicinales.

Por este motivo, creo que es interesante que conozcamos que se puede hacer con esta maravilla, pues no solo lo podemos usar en nuestra comida, sino en un sinfín de remedios y preparados de fitoterapia.

Para que os hagáis una idea, con este pequeño bulbo podemos preparar un insecticida natural para nuestras plantas o un jarabe casero para eliminar parásitos intestinales. Por supuesto, también podemos tomar uno o dos dientes de ajo crudos al día o hacer un extracto y realizar el remedio del ajo.

En el artículo de hoy quiero hablaros de cómo hacer jarabe de ajo casero. Esta receta me gusta bastante por eso quiero compartirla con vosotros. Aunque como en todo, lo mejor es buscar la receta que más os convenza y personalizarla.

Este jarabe de ajo es sencillo de hacer, aunque tenéis que tener en cuenta que se tarda cinco días en tener todo listo.

La receta de jarabe de ajo en vídeo

Ingredientes del  jarabe de ajo

• 400 gr. de Ajo.
• Vinagre.
• Agua filtrada o mineral.
• Glicerina vegetal (de uso interno).
• 250 gr.  de Miel ecológica.

Elaboración

1. Ponemos los ajos finamente machacados en  la botella y le añadimos igual cantidad de vinagre y agua filtrada hasta cubrirlos bien y removemos.
2. Cerramos herméticamente el bote y  lo agitamos 3 veces al día. Lo dejaremos en maceración durante 4 días en  un lugar seco y oscuro.

3. Al cuarto día  introducimos una cuarta parte de glicerina y  lo dejamos reposar otro día más.

4. Pasado este tiempo filtramos el macerado con una tela de algodón, lino o bolsa de bebidas vegetales. El resultado lo mezclamos con la miel. Este paso es muy importante:
   1. Puedes mezclarlo en frío, pero será complicado mezclar bien la miel con el macerado de ajo.
   2. Puedes hacerlo en caliente. Calientas un poco el macerado de ajo sin que llegue en ningún momento a hervir, cuando esté templado añadimos la miel. Es importante controlar las temperaturas ya que si nos pasamos nos cargaremos las propiedades medicinales tanto del ajo como de la miel. En la foto anterior muestro el proceso de hacerlo en caliente.
5. Envasamos en una botella o bote de cristal, previamente esterilizada.

Un truco sencillo

Si queremos eliminar el olor a ajo, te aconsejo hervir previamente el vinagre con 150 gr. de semillas alcaravea e hinojo a partes iguales.

Conservación

Yo guardo el jarabe en la nevera durante meses, pero si lo guardamos en un lugar seco y oscuro, alejado de fuentes de calor, nuestro jarabe durará muchos meses perfectamente.

¿Cómo tomar este jarabe de ajo?

Este jarabe casero podemos tomarlo durante todo el  año. Hay que tener cuidado con los niños menores de 3 años.

A partir de tres años, eso sí, tendremos que tener en cuenta si se toma alguna medicación o si se tiene alguna patología en concreto. Estoy pensando concretamente en antigoagulantes e hipotensores, por ejemplo.

Tomaremos tres cucharadas soperas al día los adultos y tres cucharaditas de postre si son niños. Es un preparado que está fuerte de sabor, algo picante. Si lo preferís, podéis mezclarlo en un poco de agua o zumo.

Es estupendo para prevenir y tratar enfermedades típicas invernales como catarro y gripe, en congestión nasal, como antibiótico natural, para bajar la tensión o mejorar la circulación. Si quieres conocer todos los beneficios del ajo, os recomiendo que leáis mi artículo sobre beneficios del ajo.