Natillas de chocolate sin huevo ni leche

A mi peque y a mi nos encanta el chocolate, es una pasión que compartimos encantadas 🙂 pero tengo que tener mucho cuidado por su alergia así que le compro productos específicos para ella.

Por desgracia no hay mucho donde elegir en los supermercados normales, con suerte se encuentran yogur de soja, pero parece que la soja no la tolera muy bien, además no me gusta abusar de alimentos con soja por eso no la suelo recomendar.

Como siempre intento buscar recetas ricas y sencillas para ella, he hecho unas natillas de chocolate sin huevo ni leche que están muy ricas. Lógicamente no tienen el sabor de las natillas clásicas pero estas son más sanas y no les tienen nada que envidiar.

Aquí tenéis la receta, espero que os guste.

Ingredientes

• 1/2 litro de leche de arroz, avena o almendras.
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo.
• 80 gr. de panela o azúcar moreno.
• 1/2 cucharada de agar-agar en polvo.
• 1/2 cucharada de almidón de maíz (maicena).

Podemos usar cualquier bebida vegetal que os guste por ej. a mi me encantan la de avena y de arroz. Eso si, para niños menores de 3 años no es recomendable usar leches vegetales de frutos secos como por ejemplo leche de almendras.

Yo le he añadido 3 cucharadas de cacao pero podéis añadirle más o menos según os guste el cacao.

Para endulzar nuestras natillas podemos usar desde azúcar moreno a panela pasando por miel, estevia, melaza de arroz, etc. según gustos.

Si no tenéis agar-agar podéis sustituirlo por más maicena y hacer una receta más parecida a la de una panna- cotta.

Elaboración

1. Ponemos en una cacerola la leche de arroz a calentar, reservamos un poco para después. Cuando este caliente añadimos el cacao y el agar-agar. Comenzamos a remover bien.
2. En la leche de arroz que hemos guardado añadimos la maicena y disolvemos. Una vez este bien mezclado lo añadimos a nuestro preparado.
3. Removemos todo bien y echamos la panela o el edulcorante deseado.
4. Cuando nuestra mezcla comience a espesar, retiramos del fuego.
5. Rellenamos nuestros envases de postre y listo.

Dejar reposar un rato en la nevera antes de comerlas, si lo deseamos podemos ponerlas encima una galleta tipo «María» (ojo pueden tener leche y huevo).