Paté de espinacas y cebolla dulce

Me encantan las espinacas, especialmente crudas en ensalada, es un gran alimento rico en hierro, ácido fólico, etc. Esta de verdura de hoja verde es una joya que debemos aprovechar en nuestra cocina a diario, además hay un montón de recetas estupendas con las que prepararlas.

Esta receta me encanta, la conocí gracias a Ana Moreno en su programa de cocina 100% vegetal.

Este paté de espinacas y cebolla dulce es estupenda para usarlo como aperitivo en canapés, crudités o tostas por ejemplo o incluso como plato fuerte junto a otras verduras o cereales integrales.

Esta es la receta:

Ingredientes

• 200 gr. de espinacas.
• 1/4 de cebolla dulce.
• 50 gr. de nueces previamente remojadas.
• 1 cucharada o sobrecito de agar-agar en polvo.
• 1 chorrito de sirope de ágave o de miel.
• Sal marina al gusto.

En mi receta he cambiado las nueces por semillas de sésamo, porque mi peque no puede tomar frutos secos y además así le doy un aporte extra de calcio. Aunque tengo que decir que aunque lo haya hecho así, me parece que está más rica esta receta con nueces.

Si usáis semillas se sésamo, debemos machacarlas antes para así absorber mejor todas sus propiedades.

Y cómo me encantan las ciruelas, le he añadido un puñadito a la receta 🙂

Elaboración

1. Ponemos en agua las nueces varias horas, al menos dos horas, para queden blanditas.
2. En un bol echamos todos los ingredientes y batimos bien.
3. Ponemos a calentar la mezcla en un cazo para que el agar-agar cuaje bien.
4. Echamos en un molde y lo guardamos en la nevera.

Antes de servir, desmoldar y listo.