Paté de tomate.

El tomate es un alimento completo lleno de virtudes beneficiosas para nuestro organismo. Es rico en licopeno, es un gran antioxidante y actúa protegiendo a las células del estrés oxidativo e inhibe la capacidad de metastatizar de los tumores. Cuanto mas maduro mas rico es en licopeno.

Así que ya sabéis, tomar tomate de manera cotidiana es muy sano 🙂 Además tenemos multitud de diferentes recetas para tomarlo.

Una buena manera para consumirlo es como salsa o paté.

Gracias a Rossy por esta receta (aportada por Carol Pino, DefensaAnimal.org).

Ingredientes

• 2 tomates medianos maduros.
• 2 pimientos rojos de piquillo de bote.
• 1 ajo pequeño.
• Un puñado de olivas negras sin hueso.
• 1 trozo de queso vegano de mozzarella (opcional).
• Sal.
• Orégano.
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen.
• El zumo de ½ limón.
• Pan rallado par espesar.

Preparación

Echamos en un  bol los ingredientes, lo batimos bien con la batidora. Le añadimos un poco de pan rallado si es necesario para espesar.

Uso

Esta receta podemos usarla para hacer una salsa estupenda para pasta o arroz, simplemente no le añadiremos el pan rallado.

Este paté lo serviremos sobre tostadas de pan como aperitivo.