A mi hijo nunca le he dado un vaso de leche de vaca, prefiero buscar otros alimentos alternativos que utilizo en recetas como croquetas o postres.
Siempre estoy buscando recetas ya hechas o que yo pueda modificar para prepararle platos sanos, nutritivos y que est茅n muy buenos, que mi peque me pida m谩s 馃槈
Y he encontrado una manera de hacer flanes de diferentes sabores muy sencilla y muy completa en alimento. El ingrediente que utilizo para solidificar o gelatinizar es el alga agar-agar y el l铆quido para hacerlo cualquier leche vegetal.
El agar-agar, tambi茅n llamada Kanten o E406, no es una alga como tal sino una ayuda culinaria聽extra铆da聽de diferentes algas rojas, de Gelidium sesquipedale y Graialria, se invent贸 en Jap贸n y su uso en la industria alimentario es como gelificante de origen vegetal.
Propiedades del alga agar-agar
- Es muy nutritiva.
- Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del est贸mago y del intestino.
- Regula el estre帽imiento.
- Es efectiva en la disoluci贸n del colesterol.
Informaci贸n nutricional
- 聽75 gr. de Hidratos de carbono.
- 800 mg. de Sodio.
- 400 mg. de Calcio.
- En menor cantidad ofrece F贸sforo, Hierro y Yodo.
Elaboraci贸n de recetas
Con el agar-agar podemos elaborar todo tipo de recetas como聽golosinas sanas,聽gelatina de Diente de le贸n, etc.
Donde conseguir el Agar Agar, o tiene otro nombre en espa帽ol, es igual que la gelatina, gracias
Hola Nidia.
El agar-agar se llama as铆, en Espa帽a lo puedes encontrarlo f谩cilmente en cualquier herbolario o supermercado ecol贸gico.
La gelatina que suelen vender en supermercados normales suelen proceder de fuentes animales como de pescado o de cerdo, no es lo mismo que el agar-agar ya que es una alga, esta diferencia es muy importante para las personas al茅rgicas ya que muchos de ellos no pueden consumir las primera.
un saludo.