Para que haya una buena producción de leche materna es esencial que la alimentación de la madre sea correcta. Según la Medicina tradicional china, la madre para recuperarse del parto y poder segregar la leche para el bebé necesita unos niveles de Chi (energía) y de Xue (sangre) adecuados.
Esta receta es de origen chino y se debe usar después del parto, en ella usaremos vinagre negro y jengibre como tonificadores de sangre y energía.
Veamos su elaboración:
Lavamos el codillo de cerdo en agua fría. Lo colocamos en una olla grande y añadimos agua hasta lo cubramos del todo. Primero lo llevamos a hervir, una vez llegado aquí, bajamos el fuego y lo dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Sacamos el codillo y lo aclaramos con agua fría. Lo volvemos a poner en la olla y añadimos el vinagre negro y las rodajas de jengibre. Lo ponemos a hervir a fuego bajo, lo dejamos cocer durante 1 hora.
Una vez pasado este tiempo sacamos el codillo y lo troceamos antes de servir en la mesa.
Esta receta además de tener un gran uso medicinal está riquísima 🙂
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