Receta de sopa de tomillo

Estamos hablando de dietas, de depuraciones, de cuidar los riñones y de aportar calor al cuerpo. Asique hoy quiero compartir con vosotros una receta de sopa diferente que he encontrado en un número antiguo de la revista Cocina Vegetariana.

La sopa de tomillo es típica de Cataluña. Se prepara contra los resfriados y para combatir el frío. El tomillo es una planta medicinal la cual tiene propiedades desinfectantes, depurativas, expectorantes, etc.

Ingredientes

Para 4 personas.

• 4 o 5 brotes de tomillo.
• 250 g de pan del día anterior, mejor si es integral o de pueblo.
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 litros de agua.
• 4 huevos.

Preparación

1. Se pone el agua, la sal y el tomillo, previamente lavado en el grifo, en una cacerola y se pone a hervir 5 minutos.
2. Mientras se corta el pan en rebanadas finas y se pone una rebanada por plato sopero.
3. En el centro de cada rebanada se pone un huevo entero o sólo la yema y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
4. Una vez transcurrida la cocción del agua con el tomillo, se vierte sobre las rebanadas de pan, que quedarán escaldadas junto con el huevo.
5. Inmediatamente, se tapa cada plato con otro plato del revés y se deja reposar durante 3 minutos.
6. Servir antes de que se enfríe.

Variantes

Se puede añadir un poquito de azafrán o 1 diente de ajo por persona o un poquito de pimentón o de pimienta.

Se puede sustituir el agua por caldo suave.

Se puede añadir queso rallado manchego al final de la cocción del plato.