Recetas para el Síndrome de Fatiga crónica.

Hace unos días os hable sobre la alimentación mas adecuada que debemos llevar si sufrimos el síndrome de fatiga crónica. Una dieta correcta puede ayudarnos realmente a encontrarnos mucho mejor por ello debemos de tomárnoslo en serio.

Hay muchas opciones y recetas que podemos usar, poco a poco iremos hablando de algunas recetas ricas que podemos cocinar fácilmente en nuestra cocina.

La receta de hoy es para hacer pan sin gluten de aceitunas, cebolletas y tofu, conseguiremos un alimento completo y lleno de beneficios nutricionales. Importante, este pan es apto para celiacos.

Ingredientes

• 60 ml de puré de manzana.
• 30 ml de tahín.
• 300 ml de leche de almendra.
• 1/2 cucharada de aceite de oliva.
• 1/2 cucharada de vinagre de manzana.
• 3 cucharadas de semillas de lino molidas.
• 1/3 de taza de aceitunas negras troceadas.
• 2 ó 3 cebolletas tiernas.
• 90 g de harina de amaranto o quinoa.
• 145 g de harina de mijo.
• 55 g de harina de castaña o soja.
• 1 cucharada de kuzu.
• 2 y 1/4 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de sal marina sin refinar.
• 1/2 taza de tofu suave.

Elaboración

1. Precalentar el horno a 190 º.
2. En un bol mezclar el puré de manzana y el tahín hasta que quede una pasta homogénea.
3. Agregar la leche de almendra y mezclar bien.
4. En un cuenco, emulsionar las semillas de lino molidas con el vinagre y el aceite.
5. Añadir las cebolletas y las aceitunas picadas, mezclar y dejar macerar unos 15 minutos.
6. Unir a la mezcla anterior, la del puré de manzana.
7. En otro bol tamizar las harinas, el kuzu, la levadura, el bicarbonato y la sal.
8. Añadir a la mezcla anterior y remover pero sin batir. Quedará como una masa espesa.
9. Echar un poco de la mezcla, como 2 dedos, en un molde de silicona o en otro forrado de papel para hornear. No deben quedar huecos sin cubrir de masa.
10. Poner unos trozos de tofu sin que toquen las paredes del molde ni se toquen unos con otros.
11. Ir intercalando capas de masa y tofu hasta acabar con una de masa.
12. Hornear 70 minutos o hasta que esté dorado o hasta q al pinchar con un palillo, este no salga manchado
13. Dejar templar y desmoldar.

Aunque lleve tantos ingredientes especiales, no son difíciles de encontrar y os repondrán las pilas. Antes de cortar, para que no se deshaga, es mejor dejar enfriar y luego ayuda mojar el cuchillo para que el tofu no se quede pegado.

Se puede congelar para un uso posterior.

¡Que aproveche! Yo lo quiero probar mañana mismo 🙂